Denne gang laves der en Ørred Souffle.
Så starter vi og det hele er klar
5 fisk lagt klar, dog skal den ene bruges til graved
De 4 fisk er blevet fileteret og kødet er skåret fra skinnet
skåret derefter i mindre stykker. Ben er selvfølgelig også fjernet
Ingredienser ligger klar. Ørred, Fløde, Æg, Madagascarpeber, salt og peber
Ørred køres på blænder. Køres grov med salt. Derefter fortsættes der
med æg og fløde. Når konsistensen er som mousse, hældes massen op
i en skål og krydderes med, madagascar peber, salt og alm. peber.
Smør nogle små aluforme med smør og fyld op med ørrede guf
Sæt dem i vandbad og i forvarm ovn ved 180 grader i 15-20 minutter
Ørred Souffle a la Mikzz er færdig og kan nemt bankes ud af formene
Ørred Souffle a la Mikzz kan serveres således:
Smørstegt lyst brød, kogte æg og creme fraiche blandet med hakket løg og dild
