Bagt søørred med citrontimian

Bagt søørred med citrontimian

Hovedret – 4 pers.

2 små søørreder (lige over mindstemålet på 40 cm)
1 bundt citrontimian
50g smør
10 asparges (grønne)
1 fed hvidløg
2 skalotteløg
2 gulerødder salt/peber
Rens ørrederne grundigt og fjern gællerne – men behold hoved og hale på.
Rul et stykke sølvpapir ud på køkkenbordet og anbring asparges, hakket hvidløg, hakket løg, strimler af gulerod, sammen med smør, salt og peber. Anbring fiskene ovenpå sammen med citrontimian – bøj sølvpapiret omkring det hele, så det slutter næsten helt tæt. Bag det i ovnen ved 180 grader i 25-30 min. og server med smørsauce og nye kartofler.

Lånt fra Viborg fiskeriforening.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.